今日はバレンタイン。
チョコレートの日。
チョコレートに秘密があることがわかったぼく。
思わずブログを書くことにした。
チョコレートがおいしい最大の要因。
それは口の中に入れたときのくちどけ感。
チョコレートの結晶構造によって味やくちどけが変わるらしい。
チョコレートはI型～VI型までの６つの結晶構造を持つ。
とぼくは初めて知って驚いた。
チョコレートの結晶構造（多型）の違いにより同じ原料でもくちどけ温度（融点）が異なるようだ。
ぼくたちがおいしいと感じるのは、口内温度で融けるV型の結晶をもつチョコレート。
V型のチョコレートの結晶を作らなければおいしいチョコレートができないらしい。
バレンタイン時期出回るチョコレート。
1年中売られているチョコレートだ。
V型のチョコレートはみんなにおいしさを届けている。
V型のチョコレートはみんなに幸せを届けている。
V型のチョコレートにみんなが感謝する日だ。
バレンタインの日に。
